Les menus & la carte

Le Menu de Betty - 27 €

A la carte

Pour commencer...

Tataki de Bœuf mariné, croûte de sésame, crème de Wasabi : 16 €

Planche de Charcuteries : 18 €

Ardoise de Foie Gras mi-cuit au naturel : 18 € 

Salade gasconne : 19 € 

Foie Gras, manchon et gésiers confits, cœurs de canard,

magret fumé

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En plat de résistance...

Le Menu des enfants - 11 €

Mini burger ou hot dog de boeuf bio

Frites, salade

Mini fondant au chocolat ou 1 boule de Glace ou Sorbet 

La carte végétarienne

Hachis parmentier : 16 €

lait de coco, noix de coco râpée, pommes de terre, oignons, légumes de saison, pignons de pin, noisettes, gratiné au fromage de vache 

Lasagnes : 17 €

lasagnes de lentilles vertes, tomates, lentilles corail, basilic frais, marjolaine, citron confit, gingembre

Le Burger: 19 €

Burger de lentilles vertes, noix de cajou, champignons de Paris, 4 épices, pommes de terre rösti, oeuf au plat, houmous

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Les plats sont accompagnés de la salade croquante du jardin, vinaigrette vierge

Tartare de bœuf Charolais 200g : 15 €

Tartare de bœuf 400g : 20 €

Tartare Gascon 200g : 24 €

taillé au couteau, foie gras et noisettes concassées

Burger Betty Beef 200g : 15 €

Super Burger Betty Beef 400g : 20 €

pain au maïs, sauce barbecue maison, oignons confits, salade, frites

Les burgers à la façon Rossini (foie frais poêlé) : + 5 €

Pièce du boucher, légumes de saison, frites : 18 €

Cannellonis Langue de Bœuf, tête et langue de veau, crème à l'ail : 19 €

Le Cassoulet maison aux haricots tarbais : 25 €

Cœur de Filet légumes de saison, frites : 25 €

Parillada de Bœuf et veau... voir l'ardoise : 28 €

Faux filet façon Côte à l'os (pour 2 personnes, 650g de viande)  47 €

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Côte à l’os (selon disponibilité) : 55 €/kg

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Nos frites sont faites maison et cuites à la graisse de canard

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Finir en douceur...

Déclinaison de ma tarte Tatin : 7 €

Mi-cuit Chocolat et cœur coulant à la fève de Tonka : 8 €

Glaces, Sorbets fabrication artisanale 

2 boules / 5 €

3 boules / 7 €

Café gourmand : 8 €

Dégustation de fromages locaux : 8 €

brebis, vache, chèvre, chutney, salade, pain bio artisanal

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