Chaque jour, sur notre ardoise, nous vous proposons
des plats différents, des morceaux savoureux et parfois oubliés.
Ici, les incontournables...
Les menus & la carte
Le Menu de Betty - 27 €
A la carte
Pour commencer...
Tataki de Bœuf mariné, croûte de sésame, crème de Wasabi : 16 €
Planche de Charcuteries : 18 €
Ardoise de Foie Gras mi-cuit au naturel : 18 €
Salade gasconne : 19 €
Foie Gras, manchon et gésiers confits, cœurs de canard,
magret fumé
En plat de résistance...
Le Menu des enfants - 11 €
Mini burger ou hot dog de boeuf bio
Frites, salade
Mini fondant au chocolat ou 1 boule de Glace ou Sorbet
La carte végétarienne
Hachis parmentier : 16 €
lait de coco, noix de coco râpée, pommes de terre, oignons, légumes de saison, pignons de pin, noisettes, gratiné au fromage de vache
Lasagnes : 17 €
lasagnes de lentilles vertes, tomates, lentilles corail, basilic frais, marjolaine, citron confit, gingembre
Le Burger: 19 €
Burger de lentilles vertes, noix de cajou, champignons de Paris, 4 épices, pommes de terre rösti, oeuf au plat, houmous
Les plats sont accompagnés de la salade croquante du jardin, vinaigrette vierge
Tartare de bœuf Charolais 200g : 15 €
Tartare de bœuf 400g : 20 €
Tartare Gascon 200g : 24 €
taillé au couteau, foie gras et noisettes concassées
Burger Betty Beef 200g : 15 €
Super Burger Betty Beef 400g : 20 €
pain au maïs, sauce barbecue maison, oignons confits, salade, frites
Les burgers à la façon Rossini (foie frais poêlé) : + 5 €
Pièce du boucher, légumes de saison, frites : 18 €
Cannellonis Langue de Bœuf, tête et langue de veau, crème à l'ail : 19 €
Le Cassoulet maison aux haricots tarbais : 25 €
Cœur de Filet légumes de saison, frites : 25 €
Parillada de Bœuf et veau... voir l'ardoise : 28 €
Faux filet façon Côte à l'os (pour 2 personnes, 650g de viande) 47 €
Côte à l’os (selon disponibilité) : 55 €/kg
Nos frites sont faites maison et cuites à la graisse de canard
Finir en douceur...
Déclinaison de ma tarte Tatin : 7 €
Mi-cuit Chocolat et cœur coulant à la fève de Tonka : 8 €
Glaces, Sorbets fabrication artisanale
2 boules / 5 €
3 boules / 7 €
Café gourmand : 8 €
Dégustation de fromages locaux : 8 €
brebis, vache, chèvre, chutney, salade, pain bio artisanal
Entrées au choix
Terrine bourguignonne et sa sauce gribiche
Carpaccio de boeuf vinaigrette vierge, tuile du jardin
Entrée du moment... à l'ardoise
Plats au choix
Grillade du chef, légumes de saison, frites
Pièce de veau, légumes de saison, frites
Suggestion du chef... à l'ardoise
Desserts
Banofee
Glace, Sorbet de fabrication artisanale (2 boules)
Assiette de fromages